Lauki Kofta Recipe लौकी के कोफ्ते रेसिपी
India A News, Lauki Kofta Recipe लौकी के कोफ्ते रेसिपी : लौकी के कोफ्ते एक प्रसिद्ध भारतीय सब्जी हैं, जो लौकी के गोले और मसालेदार ग्रेवी के साथ बनाई जाती है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है और चावल, रोटी, या नान के साथ खाई जा सकती है।
सामग्री Lauki Kofta Recipe:
- 1½ कप कद्दूकस की हुई लौकी (घीया / दूधी)
- 5 टेबलस्पून बेसन
- 2 टेबलस्पून चावल का आटा
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउड़र
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ प्याज
- तलने के लिए तेल
- नमक स्वाद अनुसार
Lauki Kofta Recipe बनाने की विधि:
- लौकी को छीलकर अच्छी तरह से धोकर कद्दूकस कर लें।
- छीली हुई लौकी को अच्छे से निचोडकर एक बाउल में रखें।
- उसमें बेसन, चावल का आटा, हल्दी पाउड़र, अदरक-लहसुन का पेस्ट, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ प्याज, और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए, उसमें से आसानी से छोटे गोले बना लें।
- अपनी हथेलियों में तेल लगाकर चिकना कर लें और मिश्रण को 10 से 12 भागों में बाँट लें।
- प्रत्येक भाग से छोटे गोले बनाकर तेल में तलें।
- जब तेल मध्यम गरम हो जाएं, तो कोफ्ते तेल में डालें और उन्हें हल्के सुनहरे भूरे रंग के होने तक जब कोफ्ते गोल्डन ब्राउन हो जाएं तब उन्हें एक प्लेट में निकाल लें|
- तेल गर्म होने पर कड़ाही में जीरा और हींग डालकर भून लें। फिर उसमें टमाटर का पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिलाते हुए पकाएं। जब मसाले से तेल अलग होने लगे, तब उसमें दही और क्रीम मिलाएं। चार से पाँच मिनट पकाने के बाद आवश्यकता अनुसार पानी डालकर अच्छे से मिला लें।
- जब ग्रेवी में उबाल आ जाए, तब कड़ाही में लौकी के कोफ्ते, गरम मसाला, बारीक कटा हरा धनिया, और स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें। दो मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट लौकी के कोफ्ते की सब्जी तैयार है। लौकी के कोफ्ते की सब्जी को नान या चपाती के साथ परोसें।
